新菜上桌~~蔭豉炒蚵~~燒喔!!

<<材料>>

蚵仔半斤、傳統豆腐1塊、蒜頭1大粒、嫩薑比例與蒜頭同、青蒜1根、青蔥1根、高湯+水各半碗、醬油膏2大匙、太白粉1小匙、水4大匙、橄欖油2大匙、蔭豉罐頭5大匙、胡椒粉少許

<<作法>>

1. 豆腐切成小方塊，青蒜切片，蒜頭、嫩薑切末。
2. 蚵仔以前阿基師教過可以用咖啡渣攪拌再以清水洗淨瀝乾備用。
3. 因為忘記阿基師教的....要先熱鍋滾水預備燙熟蚵仔，所以我用熱水燙約半分鐘去腥味備用。

(若用滾水15秒即可!!)
4. 炒鍋中加入橄欖油，下蒜薑末爆香，加入蔭豉炒香，再依序加入少許青蒜片、豆腐塊、熱高湯水及醬油膏拌勻，小火燒入味。
5. 加入蚵仔輕拌，再以太白粉水勾薄芡，最後灑上青蔥及胡椒粉即可起鍋。

<<碎碎唸>>

個人不太喜歡咬下去滑滑的感覺

對於蚵仔、生蠔更是排斥...

因為有生生的味道(噁~~~~~)

不過不是自己褒自己(其實是要褒阿基師...)

今天的蔭豉炒蚵....

都沒有噁噁的味道喔!!!

我想是因為下去炒之前有些稍微燙過

大家可以試試....超下飯滴...

很不錯吃啦^Q^~